Laura Navarro
29 años
Barcelona
Restauración, Repostero jefe
Experiencia laboral total (8 años y 5 meses)
Stage de seis meses en una patisserie francesa; técnica de masas laminadas y emplatado clásico de postres franceses.
Diseño de la carta de postres de temporada y gestión de la producción de pan para la sala; fruta local de temporada para los postres emplatados.
Competencias
Sobre mí
La pastelería y los postres son lo mío: más de siete años al frente de la partida dulce de un restaurante europeo moderno, diseñando la carta de postres cada temporada y llevando la producción de pan, hasta que esta primavera dejé el puesto para buscar una plaza de jefa de pastelería. Me formé en Barcelona e hice un stage en una patisserie de Lyon. Me gusta la técnica precisa, pero antes de que un postre llegue a la carta pruebo — y descarto — muchas recetas fallidas.
Formación
Idiomas
Español - Nativo o bilingüe
Inglés - B1 — Intermedio
Francés - A2 — Básico
Nacionalidad y permiso de trabajo
Permiso de conducir
Sin coche