Diego Torres
30 años
Barcelona
Restauración, Barman
Experiencia laboral total (13 años)
Reposición de la barra y preparación de garnituras en pleno servicio para un restaurante centrado en coctelería; aprendí los clásicos de los bartenders veteranos.
Elaboración de cócteles y gestión del fondo de caja durante el servicio de cena; introduje un sistema de preparación de garnituras de bajo desperdicio adoptado en los tres bares del grupo.
Diseño de la carta de cócteles de temporada, formación de cuatro bartenders en técnica y velocidad, y escandallo trimestral de la carta contra el coste por copa.
Competencias
Sobre mí
Llevo la barra de un restaurante de coctelería en el Barrio Gótico: diseño la carta de temporada, entreno a cuatro bartenders en técnica y velocidad de servicio, y cada trimestre escandallo la carta contra el coste por copa. También gestiono los pedidos de stock. Empecé de barback hace trece años y he pasado por todos los puestos de barra de este mismo grupo hasta llegar a jefe.
Formación
Idiomas
Español - Nativo o bilingüe
Inglés - B1 — Intermedio
Nacionalidad y permiso de trabajo
Permiso de conducir
Sin coche